Quinoa en Lorne Worst Pasteitjes
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige pasteitjes gevuld met stevige Lorne worst en quinoa, perfect voor een vullend Schots ontbijt. Een smaakvolle start van de dag.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Ontbijt, Schots
Ingrediënten
- 200 g quinoa, ongekookt
- 400 ml groentebouillon
- 250 g Lorne worst (vierkante worst)
- 100 g Schotse cheddar, geraspt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 ei, geklopt
- Bladerdeeg (circa 300 g)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking in de groentebouillon en laat afkoelen.
- Verkruimel de Lorne worst en bak deze in een pan gaar, laat uitlekken en afkoelen.
- Meng de afgekoelde quinoa met de gebakken Lorne worst, geraspte cheddar, fijngesneden ui, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit en snijd er vierkanten of cirkels van.
- Verdeel het quinoamengsel over de helft van de deegstukken, vouw de andere helft eroverheen en druk de randen dicht met een vork.
- Bestrijk de pasteitjes met geklopt ei en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje Schotse mosterdpoeder toevoegen aan het quinoamengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 35 g