Quinoa Münster Käse Spaetzle Gratin
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig gratin van zelfgemaakte spaetzle met quinoa, romige Münster kaas en gebakken uien. Een verrukkelijk Elzasser comfort food ontbijt.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 100 g bloem
- 100 g gekookte quinoa
- 2 eieren
- 50 ml water
- 200 g Münster kaas, in blokjes
- 100 ml room
- 2 uien, in ringen
- 2 el boter
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Meng bloem, gekookte quinoa, eieren, water, zout en nootmuskaat tot een deeg; schraap het deeg door een spaetzlepers of van een plank in kokend gezouten water.
- Schep de spaetzle uit het water zodra ze komen bovendrijven en laat uitlekken.
- Smelt de boter in een ovenbestendige pan of ovenschaal en bak de uienringen goudbruin en zacht.
- Voeg de spaetzle, de helft van de Münster kaas en de room toe aan de uien, meng goed en breng op smaak met zout en peper.
- Strooi de resterende Münster kaas erover en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas gesmolten en bruin is.
Cheftip
Voor een extra smaaksensatie kun je de uien karamelliseren in plaats van alleen bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g