Quinoa Panna Cotta al Cocco
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige kokos panna cotta met een verrassende textuur van quinoa. Dit nagerecht combineert de exotische smaak van kokos met de subtiele nootachtige tonen van quinoa.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Venetiaans
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 100 ml slagroom
- 75 g gekookte witte quinoa, afgekoeld
- 50 g fijne kristalsuiker
- 3 blaadjes gelatine
- 1 vanillestokje, opengesneden en geschraapt
- Verse ananasblokjes voor garnering
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng de kokosmelk, slagroom, suiker en het vanillestokje met zaadjes aan de kook; laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Verwijder het vanillestokje en roer de uitgeknepen gelatine door het warme mengsel tot deze volledig is opgelost.
- Voeg de afgekoelde gekookte quinoa toe en roer goed door.
- Verdeel het mengsel over vier ramekins of kleine glaasjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Serveer de panna cotta met verse ananasblokjes.
Cheftip
Voor een extra 'Venetiaanse' twist kun je een klein scheutje Amaretto toevoegen aan het kokosmelkmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g