Quinoa Pilaf met Gedroogde Pruimen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet-hartig pilafgerecht dat een verrassende twist geeft aan quinoa. De gedroogde pruimen zorgen voor een rijke, fruitige smaak die perfect past bij de aardse quinoa.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Russisch
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 400 ml groentebouillon
- 100 g gedroogde pruimen, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 el zonnebloemolie
- 1/2 tl kaneelpoeder
- Snufje kruidnagelpoeder
- Zout naar smaak
Bereiding
- Spoel de quinoa grondig onder koud water.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de quinoa toe en bak kort mee, roer dan de kaneel en kruidnagel erdoor.
- Giet de groentebouillon erbij, voeg de gedroogde pruimen toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek af en laat 15 minuten sudderen totdat de quinoa gaar is en het vocht is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Cheftip
Voor extra textuur en smaak kun je op het einde wat geroosterde amandelschaafsel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 8 g