Quinoa en Rozijnen Feteer Meshaltet
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een ontbijt geïnspireerd op de gelaagde Egyptische Feteer Meshaltet, met een vulling van zoete quinoa en rozijnen. Een heerlijke traktatie voor het weekend.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 100 g rozijnen
- 2 el suiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 3 vellen filodeeg
- 50 g gesmolten boter (of plantaardige margarine)
- Poedersuiker (voor garnering)
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen en meng met de rozijnen, suiker en kaneel.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg een vel filodeeg op een werkoppervlak en bestrijk lichtjes met gesmolten boter.
- Leg hier een tweede vel filodeeg bovenop, bestrijk ook lichtjes met boter en herhaal met het derde vel.
- Verdeel het quinoa-rozijnenmengsel gelijkmatig over het filodeeg, laat de randen vrij.
- Rol het filodeeg strak op tot een lange rol en snijd deze in 4 gelijke stukken.
- Leg de stukken met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de feteer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat iets afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra luxe variant kun je een handje gehakte noten, zoals walnoten of pistachenoten, toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 12 g