Quinoa Salade met Gedroogd Vlees en Rode Bes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze Zwitsers geïnspireerde quinoasalade met gedroogd vlees en rode bes is een lichte en toch vullende pre-workout optie. Quinoa en vlees zorgen voor eiwitten en langzame koolhydraten.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €4.45 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Zwitsers
Ingrediënten
- 100 g gekookte quinoa
- 50 g Zwitsers gedroogd vlees (bijv. Bündnerfleisch), in reepjes
- 30 g rode bessen (vers)
- 20 g rucola
- 1 eetlepel olijfolie
- 0.5 eetlepel appelciderazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Snijd het gedroogde vlees in dunne reepjes.
- Meng in een kom de afgekoelde quinoa met de rucola en de reepjes gedroogd vlees.
- Voeg de rode bessen toe aan de salade.
- Maak een dressing van olijfolie, appelciderazijn, zout en peper en meng deze door de salade.
Cheftip
Voor een extra Zwitserse touch, voeg wat geraspte Appenzeller kaas toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 16 g