Quinoa en Spinazie Cheela
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige quinoa en spinazie cheela (soort pannenkoek) is een licht verteerbare, eiwitrijke pre-workout maaltijd. Het combineert complexe koolhydraten met groene groenten voor duurzame energie.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €4.95 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Punjabi
Ingrediënten
- 100 g quinoa, gekookt
- 50 g kikkererwtenmeel (besan)
- 100 g verse spinazie, fijngehakt
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 groene peper, fijngehakt (optioneel)
- 1/2 tl gember-knoflookpasta
- 1/4 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl komijnpoeder
- 120 ml water (of meer, indien nodig)
- 1 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de gekookte quinoa, kikkererwtenmeel, gehakte spinazie, ui, groene peper, gember-knoflookpasta, kurkuma, komijnpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk water toe en roer tot een glad beslag dat iets dikker is dan pannenkoekenbeslag.
- Verhit 1/2 el olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Giet een lepel beslag in de pan en spreid uit tot een ronde cheela (ongeveer 15 cm doorsnee).
- Bak elke kant goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Herhaal met de rest van het beslag, gebruik indien nodig extra olie.
Cheftip
Serveer de cheela met een schepje magere yoghurt en wat verse muntchutney voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g