Quinoa Tostadas met Avocado en Tomatensalsa
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Lichte en verfrissende tostadas, gemaakt van krokante quinoa, getopped met romige avocado en een frisse tomatensalsa.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte quinoa
- 2 el maïszetmeel
- 1 el olijfolie
- 1 avocado, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 0.25 rode ui, fijngesneden
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 el limoensap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de gekookte quinoa met maïszetmeel, zout en peper tot een samenhangende massa.
- Vorm kleine, platte schijfjes van het quinoa-mengsel en bak ze in de olijfolie in een hete koekenpan tot ze goudbruin en krokant zijn aan beide zijden.
- Meng voor de salsa de avocado, tomaat, rode ui, koriander en limoensap in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Leg een lepel salsa op elke quinoa tostada en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra kick kunt u een fijngehakte jalapeño aan de salsa toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g