Quinoa Tumis Jagung Muda
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en smaakvolle éénpansgerecht met jonge maïs en quinoa, perfect als bijgerecht bij elke Balinese maaltijd. Het is een heerlijke combinatie van zoet en hartig.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Balinees
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 400 ml water
- 200 g jonge maïs, in plakjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
- 1 tl terasi (garnalenpasta)
- 1 el plantaardige olie
- 1 tl kurkumapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de quinoa grondig af onder koud water.
- Verhit de olie in een pan en fruit de rode ui, knoflook en rode peper tot ze geurig zijn.
- Voeg de terasi en kurkumapoeder toe en bak kort mee.
- Voeg de jonge maïs, quinoa en water toe; breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan, of tot de quinoa gaar is en het water is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat geroosterde kokosvlokken toevoegen vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 6 g