Quinoa Uienringen (Gefrituurd)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een creatieve variant op de klassieke uienring, waarbij quinoa wordt gebruikt voor een unieke textuur en extra voedingswaarde. Heerlijk knapperig en vol van smaak.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 2 grote uien, in ringen gesneden (ongeveer 1 cm dik)
- 150 g quinoa, gekookt en afgekoeld
- 50 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 75 g paneermeel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Haal de uienringen los van elkaar en bestrooi ze licht met wat bloem.
- Meng de gekookte quinoa met het paneermeel, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper.
- Haal elke uienring eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en vervolgens door het quinoapaneermengsel, zorgvuldig aandrukken zodat de quinoa goed blijft plakken.
- Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 175°C en frituur de uienringen in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de gefrituurde quinoa uienringen uitlekken op keukenpapier en serveer direct, eventueel met een dipsaus naar keuze.
Cheftip
Voor het beste resultaat kun je de gepaneerde uienringen 15 minuten in de koelkast zetten voor het frituren, dit helpt de coating beter plakken. Experimenteer met kruiden in het paneermeel voor verschillende smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 25 g