Quinoa met Zongedroogde Tomaten en Manchego
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een kleurrijke en smaakvolle amuse met quinoa, zongedroogde tomaten en de karakteristieke Manchego kaas. Een Galicische draai aan een Mediterrane klassieker.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Galicisch
Ingrediënten
- 100 g quinoa
- 50 g Manchego kaas, in kleine blokjes
- 50 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en gesneden
- 2 el verse basilicum, fijngesneden
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat deze afkoelen.
- Meng in een kom de afgekoelde quinoa met de blokjes Manchego kaas, de gesneden zongedroogde tomaten en de verse basilicum.
- Besprenkel het mengsel met extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.
- Breng op smaak met een snufje zwarte peper en roer alles goed door elkaar.
- Serveer direct als een frisse en smaakvolle amuse.
Cheftip
Laat de Manchego op kamertemperatuur komen voor het beste smaakprofiel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g