Quinoa Zuurkool-Quiche met Gerookte Forel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verrassende quiche met de frisse smaak van zuurkool, de rijke textuur van quinoa en de delicate tonen van gerookte forel. Een uniek en voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 55 min · 6 personen · 400 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Elzasser
Ingrediënten
- 1 rol hartige taartdeeg
- 150 g gekookte quinoa
- 200 g zuurkool, uitgelekt en fijngesneden
- 100 g gerookte forel, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 3 eieren
- 200 ml melk
- 50 g geraspte Emmentaler kaas
- 1 el olie
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, voeg de zuurkool toe en bak enkele minuten mee.
- Verdeel de gekookte quinoa, zuurkool en gerookte forel over de deegbodem.
- Klop de eieren met de melk, kaas, zout, peper en nootmuskaat tot een glad mengsel en giet over de vulling.
- Bak de quiche 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vulling gestold en goudbruin is.
Cheftip
Voeg wat verse dille toe aan de eivulling voor een extra verfijnde smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 24 g