Røkte Linser med Eple og Løk (Gerookte Linzen met Appel en Ui)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend bijgerecht dat de aardse smaak van linzen combineert met de zoetheid van appel, de scherpte van ui en een subtiele rooksmaak, perfect bij varkensvlees of gevogelte.
Bereidingstijd: 1 uur 10 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Noors
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen, gespoeld
- 750 ml groentebouillon
- 1 grote appel (bijv. Elstar of Cox), geschild en in blokjes
- 1 grote ui, in halve ringen
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 el plantaardige olie
- 1 el appelazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui in halve ringen tot deze zacht en licht gekarameliseerd is.
- Voeg de gerookte paprikapoeder toe en bak kort mee tot het begint te geuren.
- Voeg de gespoelde bruine linzen en de groentebouillon toe aan de pan, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de linzen 45-55 minuten sudderen, of tot ze bijna gaar zijn, dan de appelblokjes toevoegen en nog 10 minuten laten sudderen.
- Roer de appelazijn erdoor en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Om de rooksmaak te versterken, kunt u een kleine hoeveelheid liquid smoke toevoegen, maar wees voorzichtig, want het is erg geconcentreerd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 5 g