Røsti Poteter med Bacon og Løk (Rösti Aardappelen met Spek en Ui)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige variant op de klassieke rösti, met geraspte aardappelen die krokant worden gebakken en verrijkt met gebakken spek en ui. Een stevig en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Noors
Ingrediënten
- 700 g vastkokende aardappelen
- 100 g gerookt spek, in kleine blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen en rasp ze grof; knijp zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek.
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur krokant, haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de ui in dezelfde pan met een beetje van het achtergebleven spekvet tot deze zacht en goudbruin is, haal uit de pan.
- Meng de geraspte aardappelen met het spek en de ui, breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur en schep het aardappelmengsel erin; druk plat tot een dikke koek.
- Bak de rösti 15-20 minuten per kant, of tot deze goudbruin en knapperig is, zorg ervoor dat de aardappelen gaar zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen goed droog zijn voordat je ze bakt, dit zorgt voor een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g