Rabarber-Aardbei Limonade
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een heerlijk zoetzure limonade die de perfecte balans vindt tussen de aardse rabarber en de zoete aardbei. Een ode aan de lente en zomer.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 175 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Drank, Vegan, Hollands traditioneel, Limonade
Ingrediënten
- 500 g rabarber, schoongemaakt en in stukjes
- 250 g aardbeien, kroontjes verwijderd en gehalveerd
- 150 g suiker
- 1 liter water
- Sap van 1 biologische citroen
- Verse basilicumblaadjes voor garnering (optioneel)
- IJsblokjes
Bereiding
- Doe de rabarber, aardbeien, suiker en de helft van het water in een pan.
- Breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de rabarber en aardbeien zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
- Pureer het mengsel met een staafmixer en zeef het vervolgens door een fijne zeef om een gladde siroop te krijgen.
- Meng de siroop met het resterende water en het citroensap.
- Proef en voeg indien nodig extra suiker toe.
- Serveer koud met ijsblokjes en eventueel een paar basilicumblaadjes.
Cheftip
Kies voor rijpe, zoete aardbeien om de zure smaak van de rabarber mooi in balans te brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 175 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 44 g
- Vetten: 0 g