Rabarber en Gember Limonade
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een levendige limonade met de kenmerkende zure smaak van rabarber, prachtig in balans gebracht met de scherpte van gember. Een echte seizoensfavoriet in Ierland.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Iers, Limonade
Ingrediënten
- 500 g rabarber, in stukken van 2 cm
- 1.2 liter water
- 150 g kristalsuiker (of naar smaak)
- 50 g verse gember, geschild en in dunne plakjes
- 2 biologische citroenen, sap
- Verse munt ter garnering
- IJsblokjes
Bereiding
- Doe de rabarber, 1 liter water, suiker en gemberplakjes in een pan.
- Breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de rabarber zacht is en uit elkaar valt.
- Haal de pan van het vuur, verwijder de gemberplakjes en prak de rabarber fijn.
- Giet het mengsel door een fijne zeef om een helder sap te verkrijgen, druk de pulp goed aan.
- Meng het gezeefde rabarbersap met het citroensap en de resterende 200 ml koud water.
- Laat de limonade volledig afkoelen in de koelkast.
- Serveer koud met ijsblokjes en garneer met verse muntblaadjes.
Cheftip
Rabarber kan variëren in zuurgraad; proef de siroop na het zeven en pas de hoeveelheid suiker naar wens aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 0.7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0.2 g