Racuchy Quinoa z Jabłkami
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige Poolse appelpannenkoekjes, verrijkt met gekookte quinoa voor een interessante textuur en voedingsboost. Perfect als warm, zoet nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 100 g bloem
- 50 g gekookte quinoa
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 el suiker
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 2 middelgrote appels, geschild en in kleine blokjes
- Olie om te bakken
- Poedersuiker voor het serveren
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, gekookte quinoa, ei, melk, suiker, bakpoeder en zout tot een dik beslag.
- Roer de appelblokjes door het beslag.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en bak de racuchy aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Laat de gebakken racuchy uitlekken op keukenpapier en serveer warm, bestrooid met poedersuiker.
Cheftip
Voeg een snufje kaneel toe aan het beslag voor een extra warme smaak die goed bij de appels past.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 9 g