Rakott Krumpli (Lichte Lagen Aardappel)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere versie van de klassieke Hongaarse aardappelgratin, bereid met magere zure room en verse dille. Comfortfood dat toch fris aanvoelt.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Hongaars
Ingrediënten
- 700 g vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 200 g gerookte kalkoenborst, in blokjes of reepjes
- 200 ml magere zure room
- 100 ml magere melk
- 2 eieren, losgeklopt
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 1 teen knoflook, geperst (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Boter of olie om in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Kook de aardappelplakjes 5 minuten in gezouten water, giet af en laat uitlekken.
- Meng in een kom de zure room, melk, losgeklopte eieren, dille, knoflook, zout en peper.
- Leg een laag aardappelplakjes op de bodem van de ovenschaal, verdeel de helft van de kalkoenborst erover.
- Herhaal met nog een laag aardappelen en de rest van de kalkoenborst, eindig met een laag aardappelen.
- Schenk het zure roommengsel gelijkmatig over de aardappel lagen.
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
Cheftip
Voor extra smaak en een krokante bovenkant, strooi de laatste 10 minuten van de baktijd wat geraspte magere kaas over de schotel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g