Rántott Cukkini Pogácsa Sajttal (Gebakken Courgettekoekjes met Kaas)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze hartige courgettekoekjes, knapperig gefrituurd en verrijkt met pittige kaas, zijn een heerlijke start van de dag. Perfect met een lepel zure room of verse kruidenkwark.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 400 g courgette, grof geraspt
- 100 g geraspte harde kaas (bijv. ementaler of gouda)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eieren
- 80 g bloem
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Neutrale olie voor frituren
Bereiding
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette en doe het in een grote kom.
- Voeg de geraspte kaas, fijngesneden knoflook, eieren, bloem, paprikapoeder, zout en peper toe aan de kom en meng alles goed tot een stevig beslag.
- Verhit voldoende olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en druk ze licht plat met de achterkant van de lepel.
- Frituur de courgettekoekjes in batches goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je verse dille of peterselie toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 22 g