Rántott Pulykamell Petrezselymes Burgonyával
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Krokant gebakken kalkoenfilet, perfect gepaneerd, geserveerd met eenvoudige maar smaakvolle peterselieaardappelen. Een klassieke, geliefde Hongaarse lunchoptie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Lunch, Hongaars
Ingrediënten
- 400 g kalkoenborstfilet, in 4 schnitzels
- 100 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 150 g paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- 200 ml zonnebloemolie om te frituren
- 500 g aardappelen, geschild en gekookt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 50 g roomboter
Bereiding
- Klop de kalkoenfilets plat tot ongeveer 1 cm dikte en bestrooi met zout en peper.
- Haal elke schnitzel achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel, zorg voor een gelijkmatige bedekking.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp grof; roer de boter en verse peterselie erdoorheen en breng op smaak met zout.
- Serveer de warme, krokante kalkoenschnitzels direct met de peterselieaardappelen.
Cheftip
Voor extra krokant paneerlaagje, druk het paneermeel goed aan op de kalkoen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g