Raspeballer met Rijst
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een variant van de traditionele Noorse aardappelknoedels (raspeballer) hier geserveerd als bijgerecht met rijst. Een stevig en rustiek gerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Noors
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, rauw, geraspt
- 100 g bloem
- 1 tl zout
- 100 g witte rijst
- 200 g gerookt spek of lamsvlees, in blokjes
- 400 ml water of bouillon
Bereiding
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte aardappelen.
- Meng de geraspte aardappelen met de bloem en het zout tot een stevig deeg.
- Vorm met bevochtigde handen ongeveer 8-10 knoedels van het aardappeldeeg.
- Breng het water of de bouillon in een grote pan aan de kook. Laat de knoedels voorzichtig in het kokende water glijden.
- Laat de knoedels zachtjes sudderen gedurende 25-30 minuten, of totdat ze gaar zijn.
- Bak ondertussen het spek of lamsvlees in een aparte pan knapperig.
- Serveer de raspeballer warm met het gebakken spek/lamsvlees en de gekookte rijst.
Cheftip
Voor een authentieke smaak, kunt u de raspeballer ook serveren met gesmolten boter en wat gehakte peterselie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g