Rau Má Đậu Xanh
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een gezonde en voedzame drank gemaakt van Gotu Kola (centella asiatica) en mungbonen. Deze Vietnamese specialiteit is rijk aan vitaminen en staat bekend om zijn verkoelende effect.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 180 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Drank, Vegan, Vegetarisch, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch, Limonade
Ingrediënten
- 100 g verse Gotu Kola bladeren (rau má)
- 50 g ongepelde mungbonen
- 500 ml water
- 30 g suiker
- IJsblokjes
Bereiding
- Was de Gotu Kola bladeren grondig en laat uitlekken.
- Week de mungbonen minimaal 30 minuten in water, kook ze daarna zacht in een kleine hoeveelheid water totdat ze gaar zijn.
- Doe de gewassen Gotu Kola bladeren en de gekookte mungbonen (met een beetje kookvocht) samen met 250 ml water en de suiker in een blender.
- Mix tot een gladde puree, voeg de resterende 250 ml water toe en mix nogmaals kort.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om eventuele grove vezels te verwijderen; druk goed uit om al het sap te extraheren.
- Serveer de drank direct, gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
Voor een romigere textuur kun je een kleine hoeveelheid gecondenseerde melk toevoegen, hoewel dit de drank niet veganistisch maakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 1 g