Ravioli Sardi con Ripieno di Manzo e Erbe
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Heerlijke Sardijnse ravioli, gevuld met mals rundvlees en aromatische kruiden, geserveerd in een lichte boter-saliesaus. Een bijzonder ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Ontbijt, Comfort food, Sardijns
Ingrediënten
- 500 g verse ravioli met runder- en kruidenvulling (zelfgemaakt of kwaliteitsversie)
- 50 g boter
- 10 verse salieblaadjes
- Geraspte Pecorino Sardo voor de garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook.
- Voeg de ravioli toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-5 minuten) totdat ze al dente zijn.
- Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de salieblaadjes toe aan de gesmolten boter en laat ze licht bakken totdat ze knapperig zijn en de boter nootachtig ruikt.
- Giet de ravioli af, bewaar een beetje kookwater.
- Voeg de ravioli toe aan de pan met salieboter, voeg eventueel een scheutje kookwater toe en roer voorzichtig door.
- Serveer de ravioli direct, bestrooid met geraspte Pecorino Sardo en versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Als je zelf ravioli maakt, gebruik dan gaar rundvlees (bijvoorbeeld restjes van een stoofpot) voor de vulling, fijngehakt en gemengd met ricotta en kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g