Refresco de Hojas de Higuera
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een unieke en aromatische Galicische limonade gemaakt van vijgenbladeren. De subtiele kokosachtige smaak maakt het een bijzondere dorstlesser.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Galicisch, Limonade
Ingrediënten
- 8-10 verse vijgenbladeren (jong en schoon)
- 1 liter water
- 100 g suiker (of naar smaak)
- Sap van 1 citroen
- IJsblokjes en citroenschijfjes ter garnering
Bereiding
- Was de vijgenbladeren grondig en snijd ze in kleinere stukken.
- Breng in een pan het water met de vijgenbladeren aan de kook.
- Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, totdat het water licht van kleur verandert en de geur van vijgenblad vrijkomt.
- Haal de pan van het vuur en laat de infusie volledig afkoelen.
- Zeef de vloeistof door een fijne zeef om alle bladresten te verwijderen.
- Roer de suiker en het citroensap door de gezeefde infusie totdat de suiker is opgelost.
- Proef en pas de zoetheid en zuurgraad naar wens aan.
- Serveer de limonade gekoeld met ijsblokjes en citroenschijfjes.
Cheftip
Pluk jonge, onbeschadigde vijgenbladeren voor de beste smaak en vermijd bladeren die zijn bespoten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 0.1 g
- Koolhydraten: 23 g
- Vetten: 0.1 g