Refresco de Tamarindo con Chile
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een levendige en exotische tamarindedrank met een gedurfde hint van chili, typerend voor de Yucateekse keuken. Deze verfrissing is zowel zoet, zuur als een beetje pittig.
Bereidingstijd: 15 min (exclusief tr · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Yucateeks, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g tamarindepulp (zonder zaden)
- 1 liter water
- 150 g suiker (of naar smaak)
- 5 ml limoensap
- Snufje cayennepeper of chilipoeder
- IJsblokjes
Bereiding
- Doe de tamarindepulp met 500 ml water in een pan en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen, roer af en toe om de pulp los te maken.
- Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Wrijf de afgekoelde pulp en vloeistof door een fijne zeef om de vezels en eventuele resterende zaden te verwijderen, en vang de vloeistof op.
- Meng het gezeefde tamarindeconcentraat met de resterende 500 ml water, suiker, limoensap en cayennepeper.
- Roer goed tot de suiker is opgelost en de smaken goed gemengd zijn.
- Serveer gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
Pas de hoeveelheid suiker en chili aan naar je persoonlijke voorkeur. Voor een intensere chilismak kun je een verse serrano peper toevoegen tijdens het sudderen van de tamarinde.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0 g