Relyenong Salmon
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een feestelijk gerecht waarbij een hele zalm wordt gevuld met een smaakvolle mix van groenten en kruiden. Perfect voor speciale gelegenheden.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 hele zalm (ongeveer 800 g - 1 kg), schoongemaakt en ontgraat (kop en staart intact)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 wortels, fijngesneden
- 1/2 kop doperwten
- 1/4 kop rozijnen (optioneel)
- 2 el sojasaus
- 1 el calamansi sap (of limoensap)
- 1 ei, losgeklopt
- 1 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Verhit olie in een pan en fruit de ui, wortels en doperwten tot zacht; voeg rozijnen toe indien gebruikt.
- Laat de vulling afkoelen en meng dan met sojasaus, calamansi sap, losgeklopt ei, zout en peper.
- Vul de buikholte van de zalm voorzichtig met de groentevulling.
- Naai de opening dicht met keukentouw of zet vast met prikkers.
- Plaats de gevulde zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 40-50 minuten, of tot de zalm gaar is en de vulling warm.
- Laat even rusten voor het aansnijden en serveren.
Cheftip
Om ervoor te zorgen dat de zalm gelijkmatig gaart en sappig blijft, kun je hem losjes in aluminiumfolie wikkelen voor de eerste helft van de baktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 30 g