Revithada (Kretenzische Kikkererwtenstoofpot)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en troostrijke stoofpot van kikkererwten, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus. Een traditioneel Kretenzisch gerecht, perfect voor koudere dagen.
Bereidingstijd: 3 uur (excl. weektij · 6 personen · 420 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 500 g gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt
- 2 uien, grof gehakt
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 laurierblad
- 1 liter groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Giet de geweekte kikkererwten af en spoel ze grondig; kook ze in ruim water circa 1 uur tot ze gaar zijn, maar nog stevig.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte tomaten, rozemarijn, laurierblad en de voorgekookte kikkererwten toe.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan, of tot de kikkererwten heel zacht zijn en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper en verwijder het laurierblad voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een scheutje verse olijfolie en wat brood om te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 16 g