Revithokeftedes (Kikkererwtenballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Knapperige, gefrituurde of gebakken balletjes van kikkererwten en kruiden, geserveerd met een frisse yoghurtsaus. Een heerlijke vegetarische traktatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Vegetarisch, Kretenzisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten, uitgelekt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 50 g verse peterselie, gehakt
- 30 g verse munt, gehakt
- 1 ei
- 50 g bloem
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 300 ml zonnebloemolie (voor frituren)
Bereiding
- Prak de gekookte kikkererwten grof of pureer ze kort in een keukenmachine.
- Meng de gepureerde kikkererwten met de ui, knoflook, peterselie, munt, ei, bloem, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper tot een stevig deeg.
- Vorm met bevochtigde handen kleine balletjes van het deeg.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C en frituur de balletjes goudbruin en gaar in batches.
- Laat de gebakken revithokeftedes uitlekken op keukenpapier en serveer warm met een yoghurtsaus.
Cheftip
Voor een gezondere optie kun je de balletjes ook bakken in de oven op 180°C met wat olijfolie, gedurende 20-25 minuten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g