Revithopita me Meli (Kikkererwtencake met Honing)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend smeuïge en aromatische cake, gemaakt met kikkererwtenmeel en gezoet met Kretenzische honing en sinaasappel. Een traditioneel en voedzaam Kretenzisch baksel.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 300 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g kikkererwtenmeel
- 150 g honing
- 100 ml olijfolie
- 100 ml sinaasappelsap
- Rasp van 1 biologische sinaasappel
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl kaneelpoeder
- Snufje zout
- Poedersuiker voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C en vet een springvorm van 20 cm in of bekleed met bakpapier.
- Meng in een grote kom het kikkererwtenmeel, bakpoeder, kaneel en zout.
- Meng in een aparte kom de honing, olijfolie, sinaasappelsap en sinaasappelrasp.
- Voeg de natte ingrediënten geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem snijdt. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
Cheftip
Serveer de cake met een lepel Griekse yoghurt voor een frisse tegenhanger van de zoetheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g