Revuelto Gramajo con Almendras (Roerei Gramajo met Amandelen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig Argentijns ontbijt van roerei met frietjes, ham en erwten, verrijkt met geroosterde amandelen voor een knapperige twist.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €4.85 per portie · Ontbijt, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g diepvries frietjes (dunne friet)
- 100 g gekookte ham, in reepjes
- 50 g diepvries erwten
- 40 g geroosterde amandelschaafsel
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Bak de diepvries frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de hamreepjes toe, bak ze lichtjes aan.
- Voeg de erwten toe aan de pan en bak deze enkele minuten mee.
- Klop de eieren los met zout en peper en giet ze bij de ham en erwten in de pan.
- Roer de eieren voorzichtig totdat ze gestold zijn en roerei vormen.
- Schep de gebakken frietjes door het roerei en bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel en verse peterselie.
Cheftip
Voor een vegetarische variant kun je de ham vervangen door gebakken champignons of courgette.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 38 g