Rfissa Koude Noedels met Dadels en Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een unieke zoete en hartige koude noedelsalade, geïnspireerd op de traditionele Rfissa, perfect als verrassend bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g vermicelli noedels (engelhaar)
- 100 g dadels zonder pit, in stukjes
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel oranjebloesemwater (optioneel)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Snufje zout
- 2 eetlepels gesmolten boter of plantaardige olie
Bereiding
- Kook de vermicelli noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Meng de afgekoelde noedels in een grote kom met de gesmolten boter of olie, zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Voeg de stukjes dadel, gehakte walnoten, honing, oranjebloesemwater (indien gebruikt), kaneelpoeder en zout toe.
- Schep alle ingrediënten goed door elkaar, zorg voor een gelijkmatige verdeling van de zoete en nootachtige elementen.
- Laat de Rfissa minimaal 15 minuten in de koelkast afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een schepje Griekse yoghurt of mascarpone voor een romige toevoeging.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 15 g