Rghayef (Gevulde Bladerdeegbroodjes) met Gehakte Groenten
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Rghayef zijn heerlijke, bladerige Marokkaanse broodjes, hier gevuld met een smaakvolle mix van fijngehakte groenten. Een hartig en vullend ontbijt dat energie geeft.
Bereidingstijd: 100 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g tarwebloem
- 100 g fijne griesmeel
- 5 g zout
- 300 ml warm water
- 50 ml olijfolie (voor deeg en bakken)
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el gehakte peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng bloem, griesmeel, zout en water en kneed tot een soepel deeg; laat 30 minuten rusten.
- Fruit paprika en ui in een beetje olijfolie, voeg peterselie, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe; laat afkoelen.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes, rol elk balletje dun uit en besmeer met olijfolie.
- Plaats wat groentevulling in het midden van het uitgerolde deeg, vouw het deeg als een envelop om de vulling heen.
- Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak de rghayef aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
Cheftip
Om een mooi bladerdeeg-effect te krijgen, is het belangrijk om het deeg heel dun uit te rollen en royaal te bestrijken met olie tussen de vouwen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g