Rijst-Chocolade Cake met Amaretto (Torta di Riso e Cioccolato con Amaretto)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een decadente rijstcake die de romigheid van rijst combineert met rijke chocolade en een vleugje amaretto. Een verrukkelijk dessert voor chocoladeliefhebbers.
Bereidingstijd: 80 min · 8 personen · 410 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 200 g dessertrijst
- 800 ml melk
- 100 g pure chocolade, fijngehakt
- 100 g kristalsuiker
- 50 ml Amaretto
- 3 eieren
- 50 g boter
- Cacaopoeder, om te bestuiven
Bereiding
- Kook de rijst met de melk en de helft van de suiker tot de rijst gaar en de melk is opgenomen; roer de boter en fijngehakte chocolade erdoor tot het gesmolten is.
- Laat het rijstmengsel iets afkoelen en roer de Amaretto erdoor.
- Klop de eieren met de resterende suiker luchtig en spatel dit voorzichtig door het rijst-chocolademengsel.
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm (ca. 24 cm) en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 50-60 minuten, of tot de cake stevig is.
- Laat de cake volledig afkoelen, bestuif met cacaopoeder voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g