Rijst- en Lentepreihapjes (Zharkoye met rijst)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, hartige hapjes van langzaam gestoofde rijst met malse lenteprei en een vleugje specerijen. Een verrassend eenvoudige, maar smaakvolle vegetarische amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Amuse, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 75 g rijst (Arborio of risotto rijst)
- 50 g lenteprei, in ringen gesneden
- 1/4 ui, fijngehakt
- 1 el boter
- 150 ml groentebouillon
- 1/4 tl gedroogde dille
- Snufje zout en witte peper
- 1 el zure room voor garnering
Bereiding
- Smelt de boter in een kleine pan en fruit de ui en lenteprei totdat ze zacht zijn.
- Voeg de rijst toe en bak deze 2 minuten mee totdat de korrels glazig zijn.
- Giet de groentebouillon erbij en voeg de gedroogde dille, zout en witte peper toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en stoof 25-30 minuten, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Roer de rijst los en serveer kleine porties, gegarneerd met een toefje zure room.
Cheftip
Gebruik verse dille voor een nog intensere en frissere smaakbeleving.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 5 g