Rijst-Preitaartjes met Spekjes en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Hartige kleine taartjes met een romige vulling van rijst, prei en knapperige spekjes, perfect gebakken in de oven. Ideaal als smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Voorgerecht, Vlaams
Ingrediënten
- 100 g gekookte rijst
- 1 prei (fijngehakt)
- 75 g gerookte spekjes
- 2 eieren
- 100 ml room
- 50 g geraspte kaas
- 1 el fijngesneden bieslook
- bladerdeeg (4 plakjes)
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bak de spekjes krokant in een pan en laat ze uitlekken op keukenpapier, fruit de prei in het achtergebleven bakvet tot deze zacht is.
- Meng in een kom de gekookte rijst, gebakken prei, spekjes, eieren, room, de helft van de kaas, bieslook, zout en peper.
- Bekleed 4 kleine taartvormpjes of een muffinvorm met de plakjes bladerdeeg.
- Verdeel het rijst-preimengsel over de bladerdeegbodems en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak de taartjes in een voorverwarmde oven van 190°C gedurende 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en de vulling gestold is.
Cheftip
Voor een vegetarische variant, vervang de spekjes door gebakken paddestoelen of zongedroogde tomaatjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 24 g