Rijst-Saffraan Flan (Flan di Riso allo Zafferano)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een delicate flan met de luxe van saffraan en de zachte textuur van rijst. Een elegant dessert met een prachtige kleur.
Bereidingstijd: 75 min · 6 personen · 290 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 100 g Arborio rijst
- 500 ml melk
- 0.1 g saffraandraadjes, geweekt in 2 el warme melk
- 75 g suiker
- 3 eieren
- 1 tl vanille-extract
- Karamel: 50 g suiker
Bereiding
- Kook de rijst in de melk tot deze gaar en romig is; roer de saffraan en suiker erdoor en laat afkoelen.
- Smelt 50 g suiker in een pan tot karamel, giet dit voorzichtig in individuele flanvormpjes en laat afkoelen.
- Klop de eieren met vanille-extract luchtig en spatel dit door het afgekoelde rijstmengsel.
- Giet het beslag over de karamel in de vormpjes en bak de flans 'au bain-marie' in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 45-55 minuten.
- Laat volledig afkoelen alvorens te storten en te serveren.
Cheftip
Voor een extra Toscaanse touch, serveer met een paar gekonfijte amandelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 7 g