Rijst-Sinaasappel Beignets (Frittelle di Riso all'Arancia)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige gefrituurde beignets met rijst en de frisse smaak van sinaasappel. Een feestelijke traktatie voor bij de koffie of als dessert.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 150 g dessertrijst
- 500 ml melk
- 75 g suiker
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- 2 eieren, gesplitst
- 100 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Poedersuiker, om te bestuiven
Bereiding
- Kook de rijst met de melk, suiker en sinaasappelschil tot de rijst gaar en de melk is opgenomen; laat afkoelen.
- Klop de eidooiers door het afgekoelde rijstmengsel.
- Meng de bloem met bakpoeder en spatel dit geleidelijk door het rijstmengsel.
- Klop de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C en frituur schepjes beslag goudbruin en gaar, laat uitlekken op keukenpapier en bestuif met poedersuiker.
Cheftip
Serveer de beignets warm, eventueel met een lepel vanille-ijs of een bolletje citroensorbet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g