Rijst-Spinazie Timbaaltjes met Nootmuskaat
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, elegante timbaaltjes van romige rijst en verse spinazie, subtiel op smaak gebracht met nootmuskaat. Een lichte en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 50 g risottorijst
- 50 g verse spinazie, fijngesneden
- 20 g geraspte Gruyère kaas
- 1 el room
- 1 ei, losgeklopt
- 1/4 tl versgeraspte nootmuskaat
- 50 ml groentebouillon
- 1/2 el boter
- Snufje zout
- Snufje peper
Bereiding
- Kook de risottorijst gaar in de groentebouillon, laat iets afkoelen.
- Smelt de boter in een pan en bak de spinazie kort tot geslonken, knijp overtollig vocht eruit.
- Meng de gekookte rijst met de spinazie, geraspte Gruyère, room, losgeklopt ei, nootmuskaat, zout en peper.
- Vet kleine timbaalvormpjes of ramequins in en verdeel het rijstmengsel erover.
- Bak de timbaaltjes in een voorverwarmde oven van 180°C (hetelucht) gedurende 15-20 minuten, of tot ze stevig en licht goudbruin zijn.
- Laat ze even afkoelen voordat je ze voorzichtig stort.
Cheftip
Serveer de timbaaltjes met een frisse tomatencoulis of een eenvoudige kruidensaus voor een mooi kleurcontrast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 7 g