Rijstkoekjes met Alpenkruiden
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige rijstkoekjes met een subtiele smaak van Zwitserse Alpenkruiden en een vleugje knoflook. Perfect als een lichte, kruidige amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 60 g gekookte rijst
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1 el geraspte Emmentaler kaas
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el bloem
- 1 el olijfolie
- Snufje zout
- Snufje peper
Bereiding
- Meng de gekookte rijst met peterselie, tijm, knoflookpoeder, geraspte Emmentaler, het losgeklopte ei, bloem, zout en peper in een kom.
- Vorm van het mengsel kleine, platte koekjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de rijstkoekjes aan beide zijden goudbruin en gaar (ongeveer 3-4 minuten per kant).
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer met een kleine dot zure room of een kruidendip voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 5 g