Rijsttaart met Amandel en Citroen (Torta di Riso e Mandorle)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassieke Toscaanse rijsttaart, elegant en verfrissend. Perfect voor een zomerse middag of als licht nagerecht.
Bereidingstijd: 70 min · 8 personen · 310 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 200 g Arborio rijst
- 1 liter melk
- 150 g kristalsuiker
- 50 g amandelschaafsel, geroosterd
- Geraspte schil van 1 citroen
- 4 eieren
- 50 g boter
- Een snufje zout
Bereiding
- Kook de rijst met de melk, 75 g suiker en zout tot de melk is opgenomen en de rijst gaar is.
- Laat de rijst afkoelen en roer de boter, citroenschil en geroosterde amandelen erdoorheen.
- Klop de eieren met de resterende 75 g suiker luchtig en spatel dit voorzichtig door het rijstmengsel.
- Giet het beslag in een ingevette springvorm (ca. 24 cm) en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-50 minuten, of tot de taart goudbruin en gaar is.
Cheftip
Serveer de taart licht warm of op kamertemperatuur, eventueel bestrooid met poedersuiker voor een extra feestelijke uitstraling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 11 g