Rindergulasch mit Semmelknödel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieke Beierse rundergoulash, rijk aan paprika en langzaam gestoofd in een dieprode saus. Perfect in combinatie met luchtige Semmelknödel.
Bereidingstijd: 2 uur 45 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Hoofdgerecht, Beiers
Ingrediënten
- 800 g rundvlees (sucade of runderlappen), in blokjes van 3x3 cm
- 4 grote uien, fijngehakt
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels paprikapoeder (mild en heet, gemengd)
- 1 eetlepel majoraan
- 1 liter runderbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi het rundvlees met zout en peper en braad het in porties aan in de zonnebloemolie tot het bruin is, haal het uit de pan.
- Fruit de uien in dezelfde pan tot ze glazig zijn, voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Roer het paprikapoeder en de majoraan erdoor, let op dat het niet verbrandt.
- Voeg het vlees terug in de pan, blus af met de runderbouillon en breng aan de kook.
- Laat de goulash op laag vuur, afgedekt, minstens 2,5 uur stoven tot het vlees boterzacht is.
- Breng de goulash op smaak met extra zout en peper indien nodig en serveer warm met Semmelknödel.
Cheftip
Laat de goulash een dag van tevoren bereiden; de smaken komen dan nog beter tot hun recht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 38 g