Rissóis de Frango (Krokante Kipkroketjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Heerlijke Portugese krokante kroketjes gevuld met een romige kipragout. Een populaire snack en voorgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Voorgerecht, Portugees
Ingrediënten
- 200 g gekookte kip, fijngesneden
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 250 ml melk
- 1 kleine ui, fijngesneden
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Paneermeel
- 1 ei, losgeklopt
- Olie om te frituren
Bereiding
- Smelt de boter in een pan, fruit de ui glazig en voeg de bloem toe; roer 1 minuut tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend, tot een gladde bechamelsaus ontstaat; laat indikken.
- Roer de fijngesneden kip door de saus en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper; laat afkoelen.
- Vorm kleine ovale kroketjes van de vulling, haal ze eerst door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel.
- Verhit olie in een frituurpan tot 170°C en frituur de rissóis in porties goudbruin en knapperig.
- Laat de rissóis uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie kun je een beetje geraspte kaas toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g