Riz au Lait met Pruimencompote
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassiek Frans comfortfood ontbijt, romige rijstepap (riz au lait) geserveerd met een huisgemaakte pruimencompote. Dit gerecht combineert zoet en lichtzuur voor een smaakvol begin van de dag.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 120 g dessertrijst
- 600 ml volle melk
- 40 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 200 g gedroogde pruimen
- 100 ml water
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Spoel de rijst af onder koud water.
- Breng de melk met de suiker en vanille-extract aan de kook in een pan met dikke bodem.
- Voeg de rijst toe en laat op zeer laag vuur, onder af en toe roeren, ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar en romig is.
- Snijd ondertussen de gedroogde pruimen in kleine stukjes.
- Breng de pruimen met water en kaneelstokje aan de kook in een steelpan, laat 5-7 minuten zachtjes sudderen tot de pruimen zacht zijn en een compote vormen.
- Serveer de warme riz au lait met een schep pruimencompote erbovenop.
Cheftip
Laat de pruimencompote niet te dun worden; de consistentie moet enigszins stroperig zijn om goed bij de rijstepap te passen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 105 g
- Vetten: 12 g