Riz aux Amandes et Raisins Secs
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een zoet-hartig rijstgerecht met geroosterde amandelen en sappige rozijnen. Een verrassende Franse benadering van rijst als voorgerecht, vaak geserveerd bij gevogelte.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 200 g basmatirijst
- 40 g amandelschaafsel
- 30 g rozijnen
- 400 ml kippenbouillon
- 20 g boter
- Snufje saffraan (optioneel)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en voeg de basmatirijst toe; bak deze kort tot de korrels glazig zijn.
- Giet de kippenbouillon erbij, voeg zout en eventueel saffraan toe, breng aan de kook.
- Laat de rijst zachtjes sudderen met de deksel op de pan tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.
- Roer de rozijnen en het geroosterde amandelschaafsel door de gare rijst en serveer warm.
Cheftip
Week de rozijnen vooraf in een scheutje rum voor een extra volwassen smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 9 g