Riz aux Petits Pois et Menthe
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte en verfrissende rijstbereiding met zoete doperwten en verse munt. Een uniek en zomers Frans voorgerecht dat smaakpapillen prikkelt.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 180 g basmatirijst
- 150 g doperwten (diepvries)
- 500 ml groentebouillon
- 20 g boter
- 1 kleine sjalot
- 2 el verse munt (gehakt)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snipper de sjalot fijn.
- Smelt de boter in een pan en fruit de sjalot glazig.
- Voeg de basmatirijst toe en bak deze kort mee tot de korrels glazig zijn.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat zachtjes sudderen tot de rijst bijna gaar is.
- Voeg de doperwten toe en laat nog enkele minuten sudderen tot de rijst gaar is en de doperwten warm zijn.
- Roer de gehakte munt erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je een klein beetje citroensap toevoegen aan het einde.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 6 g