Riz Bi Qiridiss (Rijst met Garnalen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Syrisch rijstgerecht met smakelijke garnalen en diverse specerijen. Een perfect vullend en aromatisch bijgerecht voor elke maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Syrisch
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl zevenkruidenpoeder (Baharat)
- 600 ml hete groentebouillon
- 50 g geroosterde amandelschaafsel, voor garnering
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en laat deze 30 minuten weken in koud water; laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; fruit de ui 5 minuten tot hij zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut; roer de kurkuma, komijn en zevenkruidenpoeder erdoor.
- Doe de uitgelekte rijst in de pan, roer goed en bak 2 minuten om de korrels te coaten.
- Voeg de hete bouillon, zout en peper toe; breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur, of tot de rijst gaar is.
- Roer de garnalen erdoor, dek de pan opnieuw af en laat nog 5 minuten staan, of tot de garnalen roze zijn.
- Garneer met geroosterde amandelschaafsel en verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Gebruik voor extra diepte in smaak een beetje saffraan, geweekt in een lepel warm water, en voeg dit samen met de bouillon toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 12 g