Riz bi Shafra (Rijst met Vermicelli)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek en eenvoudig Libanees bijgerecht, bestaande uit perfect gekookte rijst met goudbruin geroosterde vermicelli. De ideale, neutrale basis voor vele vlees- en groentegerechten.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 kopjes basmatirijst
- 0.5 kopje fijne vermicelli
- 2 el boter of olijfolie
- 3.5 kopjes water of groentebouillon
- 1 tl zout
Bereiding
- Spoel de rijst grondig onder koud water totdat het water helder is en laat goed uitlekken.
- Smelt de boter of verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de vermicelli toe en roerbak deze tot goudbruin, pas op dat het niet verbrandt.
- Voeg de uitgelekte rijst toe en roerbak nog 2-3 minuten, zodat de rijstkorrels bedekt zijn met olie en licht glazig worden.
- Schenk het water of de bouillon en het zout erbij, breng aan de kook, roer één keer door en dek de pan af.
- Verlaag het vuur naar laag en laat 15-18 minuten sudderen, totdat al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 10 minuten rusten alvorens op te fluffen met een vork.
Cheftip
Gebruik voor het afmeten van water en rijst altijd dezelfde kop, zo zorg je voor de juiste verhoudingen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 4 g