Riz bi Yalaqteen (Rijst met Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartig bijgerecht of lichte lunch, deze rijstschotel combineert malse pompoen met aromatische kruiden en boterachtige rijst.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Lunch, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 400 g pompoen, in kleine blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el boter
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl kaneelpoeder
- 600 ml heet water of bouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Was de rijst grondig en laat uitlekken.
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot zacht; voeg de pompoenblokjes toe en bak 5-7 minuten tot ze licht zacht zijn.
- Roer de komijn en kaneel erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en roer goed door zodat de korrels met boter zijn bedekt.
- Giet het hete water of de bouillon erbij, breng op smaak met zout en peper, en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is.
- Laat de rijst nog 5 minuten rusten met het deksel erop en roer dan los met een vork; garneer met peterselie en serveer.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit basmatirijst en week deze kort voor het koken voor een luchtiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 12 g