Riz bil Lahm Mince (Rijst met Gehakt)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvol en vullend Marokkaans gerecht waarbij langkorrelige rijst wordt gestoofd met gekruid lams- of rundergehakt, rozijnen en noten. Een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g basmatirijst
- 300 g lamsgehakt of rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g rozijnen
- 50 g amandelschaafsel, geroosterd
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 600 ml kippen- of runderbouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse muntblaadjes, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak het gehakt rul en bruin, breek grote stukken met een lepel.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is, roer dan de kaneel, gember en kurkuma erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de rijst en rozijnen toe en roer goed door, zodat de rijstkorrels bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, of tot de rijst gaar en het vocht opgenomen is.
- Roer na het koken het geroosterde amandelschaafsel erdoor en serveer, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een extra dimensie kunt u een snufje saffraandraadjes toevoegen aan de bouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g