Riz Casimir Amuse Lepel
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-versie van de klassieke Zwitserse curry met rijst, kip en fruit, geserveerd als een elegante amuse. Perfect voor een exotische start van uw diner.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Amuse, Zwitsers
Ingrediënten
- 50 g basmatirijst
- 75 g kipfilet, in kleine blokjes
- 20 g ananas, in kleine blokjes
- 10 g perzik, in kleine blokjes (blik, uitgelekt)
- 5 g rozijnen
- 2 el room
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl maïzena
- 1/2 el zonnebloemolie
- Snufje zout
- Snufje peper
Bereiding
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Verhit de zonnebloemolie in een kleine pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de kerriepoeder toe en bak kort mee tot geurig.
- Roer de room en maïzena door elkaar en voeg toe aan de kip, breng aan de kook en laat indikken.
- Meng de ananas, perzik en rozijnen door de saus met kip en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de gekookte rijst op amuselepels en verdeel de Riz Casimir vulling erover.
Cheftip
Voor een extra luxe touch, garneer met een fijne ring verse rode peper of een blaadje koriander.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 5 g